島らっきょうのポテンシャル〜お客様から寄せられた美味しい食べ方

2020/05/22 09:35

前回はいろいろなお塩に漬けて食べ比べてみたお客様の例をご紹介しました。

生産元ちねん農園での調理法はというと、、

塩漬けしたのち、

・そのままカツオ節とお醤油で

・島豆腐や豚肉と炒める

・天ぷら

・甘酢漬け、キムチ漬け　

といった美味しいけどもオーソドックスなもの。

むしろお客様にこんな食べ方しましたよ〜、

と声を頂き目からウロコが出る日々です。

沢山寄せられたなか、今回、これは！と唸った島らっきょうのレシピをいくつか挙げていきます。

（写真も了承を得てお借りしました）

みじん切りにし、お塩をして少ししんなりしたら、オリーブオイル、レモンで和えてネギ塩だれ感覚に。

冷奴や蒸したお肉なんかに添えて美味しそうです。

その発想は無かった、ニンニクとダブルで元気が出そうです！ちねん農園でも再現したらとっても好評でした！

参照レシピ↓

ちなみに伊江島産島ニンニクもピリリとしていて美味です。

◉ 味噌マヨネーズチーズ焼き

島らっきょうはマヨネーズとも味噌とも相性良し、

塩漬けにマヨネーズや味噌付けて食べる方も多いので焼いてももちろん旨いはず。

刻んで粉物にも！

更にタレにも島らっきょう刻んで入れてみても美味しそう？（やり過ぎ？）

写真用意出来ずですがお洒落。。！！オイルと仲良し島らっきょう！

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家で過ごす事が多かったためか皆さん沢山試していてそれを眺めるのが楽しみでした。

また少しづつ外出する事も多くなってきましたが、

これからも島らっきょうのポテンシャルを引き出すレシピを開拓してみてください。