なるべく綺麗に新鮮に

ちねん農園の島らっきょうはある程度土付きでお届けしております。

土を残した方が鮮度を保つ事が出来るからなのですが、

このある程度の土を残しつつ、綺麗にしていく工程がなかなかの手間になります。

検品も兼ねつつ、ただひたすら1本1本、枯れている葉を取り除き、黙々と土を落として、根も1本1本ハサミで切り落としています。

雨が降ったあとに収穫した島らっきょうに付いた土は落としづらいし、なかなか地味で骨の折れる作業。

（写真向かって右側が土を落とした島らっきょう）

薄皮は1、2枚程度を目安に剥いて下さい

こうして皆さんの元になるべく綺麗な状態でお届けしているのですが、

お届け先でもまた薄皮を剥くのに1本1本手をかけてもらうわけで。。

なかなか世話の焼ける子です。

「薄皮をどこまで剥けば良いの？」という質問を受けますが、

ちねん農園の島らっきょうの場合は薄皮は1枚剥けばで十分綺麗になりますので、

多くても2枚くらい剥けば良いかと思います。

ちなみに根を落としてから水に30分ほど浸しておくと

薄皮がふやけて剥がれやすくなります。

すぐに処理しない時の保管方法

届いたタイミングによっては、

「すぐに処理をするの面倒だな、、」という時もあるでしょう。

そんな時は土付きのまま新聞紙でくるんで冷蔵庫（野菜室）で

なるべく立てた状態で保存して下さいね。

約2週間〜1ヶ月は保存可能です。